Kaffe Historisk Set

Kaffens historie er både lang og fascinerende, og dens rejse fra en beskeden plante til en globalt elsket drik strækker sig over mange århundreder.

1. Kaffens oprindelse

Kaffens historie begynder angiveligt i Etiopien, hvor legenden siger, at en gedehyrde ved navn Kaldi i det 9. århundrede opdagede kaffeplanten. Han bemærkede, at hans geder blev særdeles energiske efter at have spist bær fra en bestemt plante. Kaldi bragte disse bær til en lokal munk, som brugte dem til at holde sig vågen under bøn. Dette blev begyndelsen på kaffens udbredelse som en energigivende drik.


2. Kaffens rejse til Arabien

Kaffe begyndte at sprede sig fra Etiopien til den arabiske halvø i det 15. århundrede, hvor den blev dyrket i Yemen. I de arabiske lande, især i byer som Mekka og Medina, blev kaffe hurtigt populær. Her opstod også de første kaffehuse, kaldet **qahveh khaneh**, som blev mødesteder for intellektuelle, hvor de diskuterede politik, religion og kunst.


3. Kaffens udbredelse til Europa

I det 17. århundrede kom kaffe til Europa, først gennem Venedig, som havde tætte handelsforbindelser med Mellemøsten. I starten blev kaffe mødt med skepsis, og nogle kristne kaldte den endda "Djævelens drik". Men da paven Clemens VIII smagte kaffe, erklærede han, at den var så god, at den burde velsignes, og derved blev den accepteret i kristne samfund.

Kaffehuse spredte sig hurtigt over hele Europa, især i storbyer som London, Paris og Wien. Disse kaffehuse blev kendt som "penny universities", fordi en kop kaffe kostede en penny, og besøgende kunne deltage i samtaler om videnskab, politik og filosofi.


4. Kaffens vej til Amerika

I løbet af det 18. århundrede blev kaffe også udbredt til de amerikanske kolonier. Efter den amerikanske uafhængighedskrig blev kaffe særligt populært i USA, hvor patrioter ønskede at bryde med britisk te og derfor valgte kaffe som deres foretrukne drik. 


5. Kaffens industrielle æra

I det 19. og 20. århundrede blev kaffe en global vare, og nye teknologier revolutionerede produktionen og distributionen. Det industrielle gennembrud førte til kommerciel kaffeproduktion, hvor lande som Brasilien og Colombia blev store producenter. Instant kaffe blev opfundet i slutningen af det 19. århundrede, hvilket gjorde det lettere for folk at nyde kaffe overalt.


6. Moderne kaffekultur

I det 20. og 21. århundrede har kaffekulturen fortsat med at udvikle sig. Caféer som Starbucks har populariseret specialkaffe over hele verden, mens lokale, uafhængige kaffebarer dyrker "slow coffee" bevægelser med fokus på bæredygtighed, etik og kvalitet.

Kaffe har altså udviklet sig fra en mystisk drik i Etiopien til en essentiel del af hverdagen for milliarder af mennesker over hele verden.